Cara Membuat Resep Lumpia Kriuk dan Yummi

Cara Membuat Resep Lumpia Kriuk dan Yummi – Ada yang suka sama lumpia atau biasa juga disebut dengan risoles? wah sayang sekali kalau bunda ga suka sama makanan yang satu ini, lumpia makanan khas semarang yang sudah terkenal ini pertama kali dibuat oleh seorang keturunan tionghoa yang menikah dengna orang indonesia di semarang.

Isi dari lumpia sendiri bervariasi tetapi rata-rata untuk isian lumpia yaitu rebung, daging ayam, telur atau udang.

Dewasa ini, terdapat enam jenis lumpia semarang dengan cita rasa yang berbeda. Pertama aliran Gang Lombok (Siem Swie Kiem), kedua aliran Jalan Pemuda (almarhum Siem Swie Hie), dan ketiga aliran Jalan Mataram (almarhumah Siem Hwa Nio). Ketiga aliran ini berasal dari satu keluarga Siem Gwan Sing–Tjoa Po Nio yang merupakan menantu dan putri tunggal pencipta lumpia Semarang, Tjoa Thay Yoe–Wasih dan yang terakhir adalah lumpia Jalan TanggaMus (Ny. Mechtildis Tyastresna Halim) lumpia nya bulat-bulat dan gurih

Aliran keempat adalah sejumlah bekas pegawai lumpia Jalan Pemuda, dan aliran kelima adalah orang-orang dengan latar belakang hobi kuliner yang membuat lumpia dengan resep hasil pembelajaran dari lumpia yang sudah beredar.

Generasi tertua saat ini, yaitu generasi ketiga Siem Swie Kiem (68), tetap setia melayani konsumennya di kios warisan ayahnya (Siem Gwan Sing) di Gang Lombok 11. Keistimewaan lumpia Gang Lombok ini menurut sejumlah penggemarnya yang sempat ditemui di kios tersebut adalah racikan rebungnya tidak berbau, juga campuran telur dan udangnya tidak amis.

Resep Lumpia Kriuk dan Yummi

Bahan kulit:
– 450 gr tepung terigu segitiga
– 50 gr tepung beras
– 200 ml susu cair saya pke ultramilk sesuai selra
– 1 butir telur, 1/2 sdt garam
– air secukupnnya, 3 sdm minyak goreng. 1 butir telur lagi untuk perekat kulit.

Isi:

– Wortel
– Bengkoang/rebung
– Ayam suir(potong sesuai selera)

Bumbu Lumpia:

– Secukupnya bawang putih haluskn
– Masako
– Bawang bombai cincang (bumbu sesuai selera) lalu tumis

Cara Membuat Lumpia Kriuk dan Yummi:

– Campur semua bahan kulit aduk rata pakai spatula
– Perhatikan untuk airnya dikira-kira ya bun sehingga adonan kulit hasilnya jangan terlalu kntal/encer
– Lalu saring adonan pakai perasan kelapa
– Cetak lalu goreng degnan api sedang.
– saya pake cetakan crepe master bun bentuknya kayak teflon tapi yang di pake cetak punggungnya teflon nah ni cara pakenya punggungnya di celupin ke loyang dan nempel otomatis seperti foto di atas yang sudah di taruh di atas kompor api kecil bun.

Resep by Tria Nia

Tips Melipat Lumpia:

Gulung kulit separo yang sudah di beri isi, lipat samping knan-kiri yang sudah diolesi telur rekatkn sampe tertutup, olesi rata ujung kulit lalu gulung. kalau saya olesannya banyak sehingga kalau di goreng ngga lepas.

Selamat Mencoba Bunda

Bingung Mau Cari Resep? Ke ResepARKME.com aja bunda.

Note :
Silahkan bagikan tips ini ke teman facebook bunda yang lain supaya bermanfaat dan resep akan otomatis tersimpan di facebook bunda.